自己炮制的西式早餐

爹地要工作的周末，一个人带着两个 ‘皮蛋’ （ 顽皮蛋的缩写 :p ），哪里也不想去。 打开冰箱，想了想要弄些什么早餐。。。 结果弄了两份又快，又简单的早餐。 虽然卖相不是很好看，但却买到了两个 ‘皮蛋’ 的心哟！

原本可以摆好看点的，但是小 ‘皮蛋’ 睡醒了，就只好是这样咯！

A Sunday with Pancakes

梓谦很爱吃 Pancakes。 每个星期天都吵着要到 Mc. Donald 去吃 pancakes。

某个星期天，我起得特别早，只因为要为我的宝贝儿子做他爱吃的。 我用了 Nona 牌子预拌好的粉，只需要加上鸡蛋和水就可以煎了。

本来以为很快就好的，哪知道。。。 一煎就是一个半小时了。 得慢火煎，不然外面焦了，里面还不熟呢！ 我看... 下次还是到 Mc. Donald 去吃吧！ :p

站了一个早上换来的美味 Pancakes...

Oreo & Raisins Cupcakes

某个星期六下午的杰作。。。
 
上个月，买了几块特价牛油还有一些葡萄干。　买的时候蛮爽快的（特价嘛！），买了之后，不是没时间，就是懒惰。　后来材料就住进冰箱里一个月多了。　是时候清一清我噜。。。

在网上找到了以下的食谱，味道很好，连我家很会选吃的小捣蛋也很爱吃哦！ 只是感觉比较干了点儿，可能是烤过火了吧！

热腾腾的小蛋糕，赞哦。。。

食谱来自　： Kate

材料：－
235 gm. Self-raising flour
100 gm. Oreo Biscuits - chopped（without cream)
40 gm. Raisins
230 gm. Unsalted Butter (我用了　ｓａｌｔｅｄ　的）
180 gm. sugar ( 我只放了１５０ｇ)
4 eggs
1/4 tsp. salt　（因为用了　ｓａｌｔｅｄ　ｂｕｔｔｅｒ　所以我没放盐）


做法：－
(1) Beat butter, salt and sugar till slightly creamy, add in eggs and and flour and mix till combined, then beat at higher speed until smooth and pale, about 2 to 3 minutes.

(2) Stir in chopped Oreo biscuits and raisins and spoon into paper cups.

(3) Bake 190C for about 25 minutes or until cooked.

(4) Remove from oven and cool on cooling rack.

母亲节 2013

 今年的母亲节落在五月的第十二天。 跟往年一样，妈妈只选择跟我们去喝早茶。 我妈就是这样，不喜欢出门，不喜欢出去用餐。 她比较喜欢在家里为我们准备早，午，晚餐。 我觉得我们好幸福哦！ 但是，我们的幸福是妈妈的 ‘累’ 换来的。 感谢你，妈。。。

我觉得每一个母亲都是劳心劳力的。 对孩子们的付出都是无微不至而且从来不望回报的。 还没当妈妈的或许没能体会。 虽然妈妈很唠叨，她的想法，我们可能不能接受，她的决定可能是错的。。。 但是，如果可以的话我们还是尽量配合她，多陪陪她吧！ 她要求的不多，只希望儿女常陪她聊天。

看着妈妈一天比一天的老，一天比一天的弱，总觉得很心疼。 以前的妈妈跟我逛街时，总走在我前面，然后回头跟我说：“ 那么年轻都走得这样慢！”  不知道从何时开始，现在的妈妈逛街时总跟在我后面，当我回头看她时，她会说：“ 你走啦！我会跟着走的，不用等我。”  （ 酸 )

这个母亲节特地做了一个咖啡芝士蛋糕为她庆祝。 我的妈妈 upgrade 了。。。从以前的完全不碰咖啡，到现在会要去买咖啡粉。

   功夫还没到家的我，只会做很简单的装饰。

给 4 位妈妈一起庆祝的蛋糕。。。 小孩好喜欢，大人却说甜了点儿。。。

 梓谦从学校带回来的礼物。。。 辛苦你了，徐老师。。。

这个母亲节，孩子的爸没有给我买蛋糕，也没有请我吃大餐，有点小失望！！！ 因为他忙工作，连星期天也不例外。 我想以后可以补吧！ :p

食谱来自 ： Step Wong Kitchen

免烤咖啡芝士蛋糕 Chilled Coffee Cheesecake

Base饼底：

200g 饼碎, 

120g 溶化牛油

做法：把材料混匀。压实在 9” 慕斯圈里。冷藏至硬。备用。

Filling馅料：

（A）

300g Cheese 芝士

130g Sugar 幼糖

2 Egg yolks 蛋黄

200g Uht Whipping Cream 动物性奶油（打发）

200g Fresh Cream 鲜奶油（打发）

2 tbsp instant coffee powder 即溶咖啡粉

2tbsp hot water 热水
1 tsp Coffee paste 咖啡膏 (我忘了放）

（B）

23g Gelatine Powder 吉利丁粉

90g Water 水

做法：

1）把（B）料炖溶。

2）即溶咖啡粉加热水搅溶。

3）   把芝士，糖打滑，加入蛋黄,咖啡水和炖溶的吉利丁拌匀。

3）加入打发的奶油拌匀。

4）倒一半馅料在饼上，排上沾了咖啡糖浆的手指饼干，再倒上馅料。冷藏至硬。  装饰

Coffee Syrup咖啡糖浆：

20g sugar 糖

80g Hot water 热水

10g instant coffee powder 即溶咖啡粉

50ml Kahlua 咖啡酒

Sponge Finger 手指饼干

Cocoa Powder 可可粉装饰用

做法：把糖，水和即溶咖啡粉搅溶，待冷后加入咖啡就拌匀。